Langsung ke konten utama

Pengolahan Buah Langka Lobi-Lobi menjadi Kerupuk Lobi-Lobi (KEROBI)

Lobi-lobi (Flacourtia inermis) adalah pohon buah-buahan yang berasal dari kawasan hutan hujan tropis Asia termasuk Malesia. Meski keberadaan pohon ini sudah langka dan sulit untuk dibudidayakan, namun masih banyak masyarakat yang memanfaatkannya karena buah lobi-lobi memiliki kandungan asam yang cukup kuat. Asam tersebut dipercayai dapat memberi manfaat bagi berbagai jenis pengobatan atau pencegahan bila dikonsumsi. Buah lobi-lobi yang telah masak biasanya dimanfaatkan untuk dijadikan sebagai buah kalengan, asinan, manisan, bahan pembuat rujak, selai atau dimasak dengan gula untuk menjadi sirup. Selain itu, buah lobi-lobi yang masih muda dapat dimanfaatkan sebagai obat diare. Walaupun banyak potensi yang dapat dikembangkan dari buah lobi-lobi, tetapi tidak menjadikan tanaman lobi-lobi ini sebagai tanaman yang banyak dibudidayakan masyarakat. Hal ini dikarenakan tanaman ini memiliki hambatan pada tata cara pelestariannya. Oleh karena itu, kami mengembangkannya menjadi kerupuk lobi-lobi (KEROBI).
Berikut adalah link video pengolahan dari buah lobi-lobi:

https://www.youtube.com/watch?v=x2_uRNAtxyo

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Batak Toba Food Icon : Video Masak

Hello Foodies!! Hari ini aku mau kasih tau bagaimana cara pembuatan si Batak Toba Food Icon, yaitu Naniura dan Ikan mas arsik.. Berikut ku lampirkan link video cara pembuatannya yaaa :) Di dalam video ini, berisikan sejarah singkat mengenai asal usul dan peran dari Naniura dan Ikan mas arsik serta cara pembuatannya.. Sooooooooooooooooooooooo, Enjoy the video! !cekidot! ➢  https://www.youtube.com/watch?v=z3gFtJgZpyk   Semoga bermanfaat 🙆 dan Terima kasih sudah mampir di blog ku 🙏 Sampai berjumpa di blog blog selanjutnya! 🙌🙌🙌🙌
Posting Komentar
Baca selengkapnya

BAHAN TAMBAHAN PANGAN PEWARNA

Menurut  PERMENKES RI No. 722/MENKES/PER/IX/88, pewarna merupakan bahan tambahan pangan yang dapat memperbaiki atau memberi warna pada makanan. Penambahan bahan pewarna pada makanan dilakukan untuk beberapa tujuan, yaitu : ·          Memberikan kesan menarik bagi konsumen ·          Menyeragamkan warna makanan ·          Menstabilkan warna ·          Menutupi perubahan warna selama proses pengolahan ·          Mengatasi perubahan warna selama penyimpanan Bahan pewarna makanan dibagi menjadi 2 jenis yaitu pewarna alami dan pewarna sintetis. Pewarna alami adalah pewarna yang dibuat melalui proses ekstraksi, isolasi, atau derivatisasi (sintesis parsial) dari tanaman, hewan, mineral atau sumber alami lain termasuk pewarna identik alami. Contoh pewarna alami : Kurkumi...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Kunjungan Industri PT. Ultrajaya Milk Industry - Bagaimana Pembuatan Susu UHT?

Kesadaran akan pentingnya kualitas hidup menuntut masyarakat untuk mencari produk-produk pangan alami demi menjaga kesehatan. Produk pangan alami tersebut antara lain bahan pangan fungsional yang berasal dari tanaman atau hewan. Susu merupakan cairan biologis yang dihasilkan mamalia, untuk memenuhi semua kebutuhan gizi anaknya yang baru lahir. Di dalam susu, terkandung karbohidrat (laktosa), protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh (Safitri & Swarastuti 2011). Susu diketahui memiliki nutrisi yang tinggi, terutama pada kandungan protein dan karbohidrat jenis laktosa. Akibatnya, susu mudah rusak karena mikroba dapat tumbuh di susu segar. Maka dari itu, diperlukan suatu pengolahan agar susu tidak mudah rusak. Salah satu pengolahan yang dapat diterapkan pada susu adalah sterilisasi atau  Ultra High Temperature  (UHT) (Fellows, 2016). Di negara-negara berkembang, susu yang diolah secara UHT memiliki umur simpan yang lebih panjang membuat susu tersebut...
Posting Komentar
Baca selengkapnya