Love and Food it's all about Taste

Tulisan aku kali ini juga masih akan share pengetahuan mengenai manajemen industri makanan dan minuman berdasarkan buku berjudul "Food and Beverage Management" yang ditulis oleh Bernard Davis, Andrew Lockwood, Ioannis Pantelidis, & Peter Alcott. Pada dasarnya istilah restoran dan  cafe  memiliki definisi yang berbeda. Restoran merupakan tempat menjual makanan yang sudah masak atau matang, sedangkan  cafe  merupakan tempat yang akan membuat pesanan sesuai dengan pemesanan yang ada sehingga biasanya penyajian makanan di restoran akan lebih cepat dibandingkan  cafe . Klasifikasi industri makanan dan minuman dapat terbagi menjadi komersial dan subsidi . Komersial artinya dapat dinikmati oleh semua kalangan secara umum, misalnya restoran, hotel, dan club. Sedangkan subsidi artinya hanya sebagian kalangan yang memiliki kebutuhan khusus yang dapat menikmati industri ini, misalnya catering dalam penjara, dan rumah sakit. Berdasarkan sektor dan orien...

Hello Foddies!! Setelah beberapa hari aku tidak mempublish apapun di blog karena aku sedang menjalani minggu-minggu UTS kemarin.. Hari ini aku mau sedikit share beberapa pengetahuan yang penting untuk kalian ketahui nih mengenai management pangan ^-^ yuk disimak bersama...... Tugas utama dari seorang  manager   yaitu mengelola segala sumber daya yang ada untuk dapat mencapai  target   yaitu mencapai kapasitas produksi dengan kualitas tertentu yang sudah ditentukan dari awal. Nahh, jalan dalam pencapaian suatu target tersebut tentu tidaklah selalu mulus, pasti ada saja halangan atau krisis yang dapat terjadi. Namun, terdapat 3 tahapan yang dapat dilakukan dalam menghadapi krisis: 1.      Mencegah  krisis sebelum krisis datang. 2.      J ika setelah dicegah tetapi krisis masih tetap datang, maka  hindari  krisis tersebut. 3.      Jika  setelah dihindari tetapi ...

Sebagai negara yang bermayoritaskan agama muslim, maka hukum yang berkaitan dengan makanan di Indonesia yaitu halal . Makanan halal dapat didefinisikan sebagai makanan yang dapat dikonsumsi manusia yang diperbolehkan, diterima, dan diizinkan dalam syariat Islam, dan bukan merupakan makanan haram. Makanan haram dalam syariat Islam antara lain meliputi bangkai, darah, daging babi, alkohol, hewan bertaring, hewan bercakar, amphibi, dan sebagainya. Kehalalan sebuah makanan tidak hanya bergantung dari bahan baku makanan, tetapi juga dilihat dari keseluruhan aspek pemrosesan makanan tersebut. Regulasi mengenai makanan halal di Indonesia diatur dalam Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. Undang-undang tersebut mengatur segala hal berkaitan produk halal seperti penyelenggara jaminan produk halal, lembaga pemeriksa halal, bahan dan proses produk halal, regulasi pelaku usaha yang ingin mendapatkan sertifikat halal, prosedur pengajuan sertifikat ...

Sejak zaman dahulu, manajemen telah dipraktikkan meskipun saat itu teori manajemen mungkin belum dirumuskan dengan komprehensif. Bahkan, barangkali manajemen telah lahir sejalan dengan munculnya peradaban manusia. Peradaban Mesir Kuno menghasilkan warisan yang spektakuler, yaitu piramida, bangunan yang mungkin sudah Anda lihat dan kenal. Piramida merupakan bangunan raksasa. Pembangunan piramida melibatkan ribuan orang (lebih dari 100.000 orang) dan membutuhkan waktu sekitar 20 tahun untuk menyelesaikan satu piramida (ada beberapa piramida yang dibangun). Untuk membangun konstruksi raksasa tersebut, jelas dibutuhkan manajemen. Pasti ada manajer yang bertugas merencanakan, mengorganisasi, mengoordinasikan, dan mengendalikan aktivitas, manusia, dan sumber daya agar bangunan piramida tersebut bisa berdiri. Adam Smith yang merupakan salah satu tokoh ekonom klasik pada abad ke-18, melalui bukunya The Wealth of Nations yang dipublikasikan pada tahun 1776 berargumentasi bahwa masyar...

HELLO !! Welcome back to my blog ☺ Kali ini penulis akan nulis tentang hukum Perdata dan hukum Pidana serta peran pengacara dalam tugasnya. Setiap perusahaan yang berada dibawah badan hukum, pasti akan berurusan dengan hukum yang mengaturnya kalau didapatinya penyimpangan. Nah, kalau sudah berurusan sama yang namanya hukum, kalian pasti membutuhkan jasa seorang pengacara untuk membantu kalian dalam menyelesaikan masalah. Tapi harga sewa pengacara itu tidak murah. Kenapa sih kok bisa harga sewa seorang pengacara itu mahal banget? Yuk simak penjelasannya... Sebelum saya membahas mengenai tugas pengacara, kita harus paham dulu apa sih yang dimaksud hukum perdata dan hukum pidana?  Hukum Perdata itu merupakan hubungan yang mengatur antara pribadi dan pribadi, misalnya hukum piutang, sewa menyewa, dan lainnya. Sedangkan hukum Pidana merupakan hubungan yang mengatur antara pribadi dan negara, misalnya pembunuhan, pencurian, penipuan, dan lainnya. Penipuan berbeda deng...

HELLO !! Welcome back to my blog ☺ Kalau ditulisan sebelumnya penulis membahas bagaimana cara mengurus surat izin untuk membuat usaha, kali ini penulis akan nulis tentang badan usaha yang bisa jadi referensi kalian.  Memulai usaha dan menjadi seorang entrepreneur di jaman sekarang sudah menjadi tren baru. Bukan hanya berlaku di Indonesia, tetapi negara lain juga banyak yang memiliki seorang entrepreneurship muda. Dengan adanya kemajuan teknologi dan kreativitas, seseorang mampu memberikan solusi atas suatu masalah. Hal tersebut yang biasanya menjadi pemikiran dasar bagi para pelaku usaha untuk menciptakan usaha baru yang dapat memberikan solusi. Saat kamu memiliki keinginan untuk menjalankan suatu bisnis, tentu menjadi hal yang penting untuk mempertimbangkan pembuatan perusahaan atau badan usaha sekaligus izin usaha yang sesuai. Mengapa membuat perusahaan atau badan usaha penting dan sebaiknya dilakukan di tahap awal? Sebab, adanya badan usaha akan memberikan nilai ...

Teknologi  Push  dan  Market Pull Teknologi  push  merupakan suatu pengembangan riset dan teknologi untuk memproduksi suatu produk baru walaupun tidak menjadi kebutuhan pasar namun harus dapat menjadi kebutuhan pasar. Contoh dari teknologi push  misalnya produk dodol rumput laut di Lombok. Pengembangan dodol rumput laut tersebut di karenakan melimpahnya rumput laut di Lombok, kemudian dilanjutkan dengan riset-riset untuk memanfaatkan bahan baku rumput laut tersebut menjadi sebuah produk pangan. Akhirnya, p roduk dodol rumput laut yang awalnya tidak memiliki pasar, tetapi lama-kelamaan setelah dipasarkan, konsumen menjadi “terbiasa” dengan produk tersebut sehingga dodol rumput laut pun menjadi kebutuhan pasar. Market pull  merupakan pengembangan suatu teknologi atau alternatif baru dalam memproduksi produk untuk memenuhi permintaan atau kebutuhan pasar yang tinggi . Contoh dari market pull  yaitu produk minyak goreng berbahan das...